Čína Jedlá želatina z hovězího/vepřového masa s malými oky s květem v rozmezí 80-320 pro továrnu na marshmallow a dodavatele |Gelken

Malá síťovaná hovězí/vepřová jedlá želatina s květem v rozmezí od 80 do 320 pro marshmallow Vybraný obrázek

Malá síťovaná hovězí/vepřová jedlá želatina s květem v rozmezí 80-320 pro marshmallow

Mnoho lidí používáželatina na marshmallow.Tak jakoželatina na marshmallow,Její surovinou jsou kůže, kosti, šlachy, šlachy a šupiny čerstvého skotu, prasat, ovcí a ryb, které poskytují jatka, masné závody, konzervárny, zeleninové trhy atd., které prošly karanténní kontrolou.Želatinový produkt je bílý nebo světle žlutý, průsvitný a lesklý vločky nebo prášek.Je to bezbarvý, bez chuti, netěkavý, průhledný a tvrdý nekrystalický materiál.

Pošlete nám e-mail

Detail produktu

Štítky produktu

V Marshmallow se pěnění a stabilita pěny používá hlavně pro želatinu, po níž následuje zahušťování a gelovatění.Výběrem různých specifikací želatiny nebo kombinací želatiny s modifikovaným škrobem a dalšími surovinami můžeme připravit stabilní produkty s různou hustotou a texturou.

Vzorec

70 g bílého krupicového cukru, 70 ml vody,
10 g želatiny v prášku, 70 ml studené vody,
Kukuřičný škrob 30 g, cukr 10 g

Operační kroky

1. Zvažte požadované ingredience pro pohotovostní režim.
2. 10 g práškové želatiny se předem rozpustí v 70 ml studené vařené vody do pohotovostního režimu.
3. Do hrnce dejte kukuřičný škrob a za stálého míchání smažte na mírném ohni 3–5 minut.
4. Za stálého míchání smažte, ochlaďte a smíchejte s práškovým cukrem, polovinu odeberte a prosejte na nádobu, aby se nepřilepily.
5. Do hrnce nasypte 70 g bílého krupicového cukru, přidejte 70 ml vody.
6. Snižte teplotu, dokud se cukrová voda nevyvaří a nebude bublat.Pokud je k dispozici teploměr, změřte jej na přibližně 100 ℃.Nejprve vypněte teplo.
7. Vlijte roztok želatiny rozpuštěný ve studené vodě, znovu přiveďte k varu a vypněte oheň.
8. Ochlaďte chapadly na mírné teplo (40-55 ℃).
9. Kápněte pár kapek citronové šťávy a šlehejte je při vysoké rychlosti elektrickým šlehačem, dokud nebudou husté a hedvábné,
10. Nalijte směs do nádoby a pomocí škrabky ji rychle oškrábejte.Pokud je pokojová teplota nízká a akce je pomalá, marshmallow snadno tuhne, což neprospívá tvarování.
11. Na marshmallow prosejte vrstvu škrobu a moučkového cukru a dejte na 3-4 hodiny do lednice.Pomocí nože jemně nakreslete kruh kolem nádoby, otočte knoflíkem, jemně poklepejte na vyndání a nakrájejte na malé kousky.

Testovací kritérium: GB6783-2013	Ibišek
Fyzikální a chemické položky
1. Síla želé (6,67 %)	220-260květ
2. Viskozita (6,67 % 60℃)	25-35 mps
3 Síťovina	8-60 mesh
4. Vlhkost	≤ 12 %≤ 12 %≤ 12 %
5. Popel (650℃)	≤ 2,0 %≤ 2,0 %≤ 2,0 %
6. Průhlednost (5 %, 40 °C) mm	≥500 mm
7. PH (1 %) 35 °C	5,0-6,5
8. SO₂	≤30 ppm
9. H₂O₂	Negativní
10. Propustnost 450nm	≥70 %
11. Propustnost 620nm	≥90 %
12. Arsen	≤0,0001 %
13. Chrome	≤2 ppm
14. Těžké kovy	≤30 ppm
Vést	≤ 1,5 ppm
16. Látka nerozpustná ve vodě	≤ 0,1 %
17 .Celkový počet bakterií	< 10 cfu/g
18. Escherichia coli	Negativní/25g
19. Salmonela	Negativní/25g