TŘI MYLNÉ CHYBY O KOLAGENU
Zaprvé se často říká, že „kolagennení nejlepším zdrojem bílkovin pro sportovní výživu.“
Z hlediska základní výživy je kolagen někdy klasifikován současnými rutinními metodami pro hodnocení kvality bílkovin jako neúplný zdroj bílkovin kvůli nízkému obsahu esenciálních aminokyselin. Bioaktivní role kolagenu však přesahuje základní nutriční roli bílkovin, pokud jde o přispívání esenciálními aminokyselinami k uspokojení denních potřeb. Díky své jedinečné peptidové struktuře se bioaktivní kolagenní peptidy (BCP) vážou na specifické receptory na povrchu buněk a stimulují produkci proteinů extracelulární matrix. Jeho účinek nemá nic společného se spektrem esenciálních aminokyselin ani se skóre kvality bílkovin kolagenu.
Za druhé, spotřebitelé jsou zmateni ohledně klasifikace kolagenních peptidů.
Distribuce kolagenu v těle je složitá. Ale bez ohledu na to, kde se nacházejí, klasifikace typů kolagenu (dosud jich bylo identifikováno 28) neovlivňuje bioaktivitu jejich kolagenních peptidů jako zdroje výživy. Například podle různých preklinických studií vykazuje kolagen typu I a typu II téměř stejnou proteinovou sekvenci (přibližně 85 %) a když se kolagen typu I a typu II hydrolyzuje na peptidy, jejich rozdíly nemají žádný vliv na bioaktivitu ani buněčnou stimulaci kolagenních peptidů.
Za třetí, biologické kolagenní peptidy nejsou imunní vůči enzymatickému trávení ve střevě.
Ve srovnání s jinými proteiny má kolagen jedinečnou strukturu aminokyselinového řetězce, která usnadňuje transport bioaktivních peptidů přes střevní stěnu. Ve srovnání s α-helikálními konfiguracemi jiných proteinů mají biologické kolagenní peptidy delší a užší strukturu a jsou odolnější vůči střevní hydrolýze. Tato vlastnost je prospěšná pro dobrou absorpci a stabilitu ve střevě.
Dnešní spotřeba přesahuje rámec základních potřeb a zaměřuje se na podmíněné esenciální aminokyseliny a bioaktivní sloučeniny potravy jako metabolické regulátory, které mohou tělu přinést optimální a dlouhodobé zdravotní výhody a uspokojit specifické fyziologické potřeby, jako je boj proti stárnutí a snížení počtu sportovních zranění. Pokud jde o kognitivní funkce spotřebitelů, kolagen se stal jedním z hlavních zdrojů funkčních peptidů.
Čas zveřejnění: 15. září 2021
