Domov

Hydrolyzovaný kolagenŠiroce používán jako potravinářská přísada do masa pro zlepšení křehkosti pojivové tkáně; používá se jako emulgátor v mléčných výrobcích; použitelný pro všechny druhy uzenin; používá se jako balicí fólie pro konzervované ovoce; potahový materiál na povrchu potravin.

Hlavními surovinami pro hydrolyzovaný kolagen jsou kosti a kůže skotu, ryb, prasat a dalších zvířat. Hydrolyzovaný kolagen je druh vysokomolekulárního proteinu, který obsahuje více než tucet aminokyselin potřebných pro lidské tělo. Je bohatý na živiny a snadno se vstřebává. Proto se široce používá v energetických nápojích a potravinách, výživových tyčinkách, řešeních proti stárnutí pleti a doplňcích stravy.Hydrolyzovaný kolagenje jednoduše kolagen, který byl rozložen na menší jednotky proteinů (nebo kolagenních peptidů) procesem zvaným hydrolýza. Tyto menší části proteinu ho činí takovým, jaký...hydrolyzovaný kolagenSnadno se rozpouští v horkých i studených tekutinách, díky čemuž je mimořádně vhodný k přidání do ranní kávy, smoothie nebo ovesné kaše. Tyto malé jednotky bílkovin se také snadno tráví a vstřebávají, což znamená, že aminokyseliny mohou být v těle účinné.

Hydrolyzovaný kolagen(HC) je skupina peptidů s nízkou molekulovou hmotností (3–6 kDa), které lze získat enzymatickým působením v kyselém nebo alkalickém prostředí při specifické inkubační teplotě. HC lze extrahovat z různých zdrojů, jako je hovězí nebo prasečí. Tyto zdroje v posledních letech představovaly zdravotní omezení. Nedávný výzkum prokázal dobré vlastnosti HC nacházejícího se v kůži, šupinách a kostech z mořských zdrojů. Typ a zdroj extrakce jsou hlavními faktory, které ovlivňují vlastnosti HC, jako je molekulová hmotnost peptidového řetězce, rozpustnost a funkční aktivita. HC se široce používá v několika průmyslových odvětvích, včetně potravinářského, farmaceutického, kosmetického, biomedicínského a kožedělného průmyslu.