Želatina byla poprvé začleňována do jídla lidských předků a nyní želatina sehrála stovky rolí v různých oblastech. Jak tedy tato magická surovina prošla historickými proměnami a dostala se do současnosti?
Na začátku dvacátého století otevřel vývoj průmyslových technologií nové možnosti pro automatizované výrobní procesy. K tomuto trendu se připojilo i využití a vývoj želatiny lidmi. První automatizovaná výrobní linka na tvrdé želatinové kapsle byla zřízena v roce 1913. S rychlým rozvojem technologií se pak želatina rychle začala používat jako klíčová surovina v dalších aplikacích, jako například v gumových bonbonech, želé atd., a stala se populární po celém světě. V té době se většina želatiny na světě vyráběla ve Francii a Německu. Za zmínku stojí historie a vývoj výzkumu a želatiny ve Francii, od Napoleonova pokusu použít želatinu (kolagen) jako potravinu pro vojáky až po výzkum francouzského chemika Jeana Dasaye o možnosti nahrazení masa želatinou. Francouzi významně přispěli k povědomí o želatině a jejímu rozvoji.kolagen.
Želatina dnes funguje po celém světě jako klíčová složka v řadě pěstitelských aplikací.
ŽelatinaMá vlastnosti bezpečnosti, přirozenosti a osvědčených postupů řízení výroby. Oblasti použití, které těží z jeho rozmanitých vlastností, však mohou daleko přesahovat to, s čím jsou spotřebitelé obeznámeni, a zahrnují: měkké kapsle, bonbóny, masné výrobky a dezerty. A nemusíme se tím obávat, protože želatina je přírodním zdrojem bílkovin extrahovaných ze zvířecího kolagenu a obsahuje osmnáct aminokyselin, včetně glycinu, prolinu a hydroxyprolinu.
VýrobaGelken želatina prochází řadou složitých a přísně regulovaných postupů. Kromě pečlivého výběru surovin pro výrobu želatiny také přísně testujeme naše produkty, abychom zajistili nejlepší kvalitu a bezpečnost. Díky tomu je zaručena sledovatelnost od šarže k šarži.
Jakýkoli dotaz ohledně želatiny je vítán!!
Čas zveřejnění: 28. září 2022
