Domov

Očekává se, že trh s hovězí želatinou zaznamená významný růst díky preferenci zdravého životního stylu spotřebitelů.
Želatina vzniká částečnou hydrolýzou kolagenu. Během tohoto procesu se kolagenová trojitá šroubovice rozkládá na jednotlivé vlákna. Tato molekulární struktura je rozpustná v horké vodě a po ochlazení tuhne. Hydrolýza těchto želatin navíc vede k tvorbě peptidů. Během tohoto procesu se jednotlivé proteinové řetězce rozkládají na malé peptidy aminokyselin. Tyto peptidy jsou rozpustné i ve studené vodě, snadno stravitelné a připravené k vstřebávání tělem.
Rostoucí povědomí spotřebitelů o souvisejících zdravotních přínosech, spolu s rostoucím disponibilním příjmem, změnami životního stylu a širokým zaváděním zdravých stravovacích návyků, jsou klíčovými trendy na trhu s hovězí želatinou. Rozvoj potravinářského a nápojového průmyslu navíc dále přispívá k růstu trhu. Očekává se však, že přísné regulace potravin, sociální a náboženské regulace potravin a zvýšené povědomí o dobrých životních podmínkách zvířat budou brzdit růst trhu s hovězí želatinou.
Hlavními faktory, které ovlivňují růst trhu s hovězí želatinou, jsou růst nutraceutického a farmaceutického průmyslu využívajícího želatinu k výrobě léčiv, rostoucí povědomí o konzumaci potravin bohatých na živiny a růst geriatrické populace. Vysoká cena želatiny, která se ve velkém množství používá k výrobě obalů kapslí, a dostupnost alternativních ingrediencí brzdí růst trhu.
Kromě toho je zvyšování povědomí lidí o obohacování potravin příležitostí pro rozvoj odvětví hovězí želatiny v budoucnu.
Na základě analýzy trhu s bovinní želatinou je trh segmentován podle forem, vlastností, koncových odvětví a marketingových kanálů. Podle formy se trh dělí na prášky, kapsle a tablety a tekutiny. V závislosti na povaze se trh dělí na organický a tradiční. Zpráva zkoumá koncová odvětví potravin a nápojů, kosmetiku a výrobky osobní péče, léčiva atd. Na základě distribučního kanálu jsou ve zprávě zkoumány dva kanály: business-to-business a business-to-consumer. Segment business-to-consumer je dále rozdělen na supermarkety/hypermarkety, specializované prodejny doplňků stravy, lékárny a lékárny a internetové obchody.
V roce 2020 tvořil hlavní podíl na trhu segment kapslí a tablet. Želatinové kapsle jsou bezpečné a splňují a často překračují pokyny pro použití ve léčivech nebo doplňcích stravy a výživy.
V závislosti na koncovém odvětví tvořil v roce 2020 segment potravin a nápojů většinu trhu s hovězí želatinou. Díky svým vynikajícím želírujícím a stabilizačním vlastnostem se v potravinách a nápojích široce používá. V poslední době došlo k nárůstu spotřeby potravin, jako jsou těstoviny, želé, džemy a zmrzlina. Želatina se také používá k výrobě dortů, pečiva a dezertů. To je hnací silou růstu trhu s hovězí želatinou.
Segment B2B představuje hlavní tempo růstu trhu během prognózovaného období trhu s hovězí želatinou. Prodej mezi podniky (B2B) zahrnuje kamenné obchody, prodej přímo prostřednictvím vašich webových stránek a podomní prodej. Obchodní transakce se navíc účastní obchodního kanálu.
Očekává se, že poptávka po potravinářských výrobcích, jako jsou těstoviny, nudle, džemy, želé a zmrzlina, v asijsko-pacifickém regionu výrazně vzroste díky používání želatiny jako stabilizátoru v těchto potravinách. Růst trhu s hovězí želatinou je poháněn rostoucí poptávkou po zdravých potravinách a zpracovaných potravinách v důsledku rychlé modernizace a změn životního stylu. Poptávku po hovězí želatině v regionu pohání také rostoucí poptávka po kosmetice a produktech osobní péče, léčivech, potravinách a nápojích. Kromě toho rostoucí poptávka po balených potravinách v zemích, jako jsou USA a Kanada, také zvýšila poptávku po hovězí želatině, která se používá v balení potravin k zajištění stability potravin a prodloužení trvanlivosti.