Kolagenové peptidy jsou známé svým použitím ve zdravotnictví, potravinářském a kosmetickém průmyslu.
Kolagenní peptidy- také známé jako hydrolyzovaný kolagen - mají mnohostranné využití a hrají důležitou roli v moderních wellness programech. Jejich čistota a neutrální chuť činí z kolagenních peptidů účinné složky ve funkčních potravinách, farmaceutických aplikacích nebo kosmetice.
Stejně jako želatina jsou kolagenní peptidy čisté kolagenní proteiny; nemají však schopnost tvořit gel.
Co jsou kolagenní peptidy?
Kolagenní peptid je bílý prášek bez zápachu s neutrální chutí, který je vysoce rozpustný ve studených tekutinách. Je emulgující, pěnící a lze jej pevně kombinovat s dalšími složkami. Podobně jako želatina se kolagenní peptidy získávají z kolagenu typu 1 hydrolýzou. Stejný typ kolagenu se nachází v lidské kůži a kostech. Bílkoviny tvoří 97 % tohoto přírodního produktu. Kolagenní peptidy obsahují celkem 18 aminokyselin, včetně 8 z 9 esenciálních aminokyselin v těle. Aminokyseliny glycin, prolin a hydroxyprolin jsou v kolagenních peptidech nejrozšířenější a tvoří 50 % celkového množství aminokyselin. Tato speciální směs aminokyselin dává kolagenním peptidům řadu funkčních vlastností.
Jak se liší od želatiny?
Na rozdíl odželatinaU kolagenních peptidů nebyla prokázána schopnost tvořit želatinu. To je dáno jejich nízkou molekulovou hmotností. Z technického hlediska je to důležitý rozdíl: Želatina se skládá z relativně dlouhých řetězců aminokyselin, kolagenní peptidy (zkráceně nazývané peptidy) z krátkých řetězců. Ty nabízejí velmi vysokou biologickou dostupnost, protože malé peptidy se mohou vstřebávat do krevního oběhu přes střevní stěnu.
Jeho kratší peptidové řetězce zabraňují tvorbě zesítění kolagenových peptidů, což je vlastnost nezbytná pro gelaci. Z tohoto důvodu lze kolagenové peptidy jednoduše rozpustit ve studené vodě bez bobtnání a zahřívání. To nemá plný vliv na další vlastnosti, jako je emulgace, snadná vazba nebo pěnění.
Co dělá kolagenní peptidy tak jedinečnými?
Nejdůležitější vlastností kolagenních peptidů jsou jejich bezkonkurenční přínosy pro zdraví a udržení krásy. Proto se staly klíčovou složkou v průmyslu funkčních potravin (nápoje, doplňky stravy) a kosmetiky. Přínosy kolagenních peptidů pro zdraví a krásu byly v průběhu let uznávány a oceňovány. Vědecký výzkum ukázal, že konzumace až 10 gramů kolagenních peptidů denně může mít pozitivní vliv na zdraví kostí a pokožky.
Protože kolagenní peptidy byly vědecky zkoumány a nebyly prokázány žádné nežádoucí vedlejší účinky, lze je proto snadno integrovat do konvenčního výrobního procesu odpovídajícího produktu.
Nejdůležitější oblasti použití kolagenových peptidů.
1. Zdraví kostí a kloubů
2. Kosmetika pro krásu zevnitř ven
3. Kontrola hmotnosti
4. Vysokoproteinová dieta/jídlo pro sportovce
5. Zdraví zvířat
Čas zveřejnění: 7. července 2022
