Nyní se přidává stále více výrobcůkolagenové peptidya želatinu do jejich formulací nebo produktových řad jako způsob, jak se posunout ke zdravému trendu: kolagenové peptidy mají četné vědecky prokázané zdravotní přínosy;přírodní zdroje želatiny Její funkční vlastnosti mohou snížit množství sacharózy a tuku přidaných do receptury.Z tohoto důvodu jsou organoleptické vlastnosti produktů na bázi kolagenu důležitější než kdy jindy.
Kolagenní peptidy a želatina jsou extrahovány z přírodních surovin a do výrobního procesu nepřidáváme žádné přísady ani chemické zpracování.Senzorické rozdíly od šarže k šarži jsou proto velmi malé.Například surovina z rybí kůže použitá k výrobě peptidů rybího kolagenu může být sklizena z různých míst, a proto samotná surovina může mít nepatrné rozdíly v barvě, vůni a chuti.V posledních letech jsme však pokračovali ve zvyšování investic do profesionální technologie senzorických charakteristik a dosáhli jsme více výsledků v rozpoznávání vzorů, rozlišování rozdílů a optimalizaci kvality senzorických charakteristik produktů.
kolagenje jeden typ proteinu.Co je tedy vlastně protein?Bílkoviny se spolu se sacharidy a lipidy nazývají tři hlavní živiny a jsou jednou z důležitých složek lidského těla.
Kolagen tvoří asi 30 % bílkovin, které tvoří lidské tělo.Když slyšíme kolagen, první, co nás napadne, je kůže na obličeji atd. a kolagen tvoří asi 70 % těchto kůží.Molekula kolagenu dermis má "strukturu trojité šroubovice", to znamená, že jsou spojeny tři řetězce spojené aminokyselinami, které hrají roli v tom, že dodávají pokožce pevnost a pružnost a udržují pokožku vlhkou a zdravou.
V lidském těle je zatím známo 29 typů kolagenu, které se dělí na typ I, typ II... a tak dále.Devět z nich je přítomno v kůži a každý hraje důležitou roli.Role všech 29 kolagenů zatím není jasná.
Nejznámější je kolagen typu I, který se většinou nachází v kůži a je spojován s elasticitou a pevností.
Existují různé typy kolagenu, včetně vláknitého kolagenu, membranózního kolagenu, kolagenu, který spojuje dermis a epidermis, kolagenu, který reguluje tloušťku vláken, a kolagenu, který tvoří perličková vlákna.
Mezi devíti typy kolagenu v kůži jsou tři typy kolagenu, typ I, typ IV a typ VII, nezbytné pro udržení pevnosti a pružnosti pokožky.Kolagen typu IV a typu VII existuje v takzvané bazální membráně, která se nachází v blízkosti membrány na hranici epidermis a dermis, a musí existovat ve správné struktuře, aby se získala krásná pokožka, která je odolná a elastická.
Kolagenu v těle s věkem ubývá a také slábne schopnost těla produkovat nový kolagen.Dosud bylo provedeno mnoho studií o doplňování kolagenu ztraceného každý den pomocí doplňků a potravin a schopnost vytvářet nový kolagen nyní přitahuje pozornost
Čas odeslání: 15. dubna 2022
