QQ bonbóny (také známé jako želatinové bonbóny) jsou produktem, který přináší spotřebitelům radost a štěstí. Jejich výroba není složitá a pro mnoho domácností jsou také první volbou pro kutily. QQ bonbóny obvykle používají jako základní surovinu želatinu. Po uvaření, tvarování a ochlazení se získá želatinový bonbónový blok s bohatým, průsvitným, elastickým a žvýkacím tvarem. Může mít bohatou barvu přidáním různých přírodních ovocných pyré nebo šťáv a jsou také bohaté na různé vitamíny, což je přirozené, zdravé a výživné.
Výhody bonbónů QQ spočívají v příjemném žvýkání, bohatém tvaru a průhledných organoleptických vlastnostech. Díky tomu hrají pocit v ústech a textura důležitou roli v tom, jak spotřebitelé vnímají gumový výrobek, například v uvolňování chuti.
Želatinaje dostatečně všestranná, aby vám pomohla dosáhnout požadované chuti a textury, ať už je nadýchaná nebo žvýkací... a želatina Gelken je nejlepší ingrediencí pro úspěšnou výrobu bonbónů QQ.
„Jakýkoli požadovaný roztok lze získat změnou pevnosti gelu (síly mrazu) nebo viskozity koloidu, typu nebo čistoty želatiny atd.“
Želatinase v potravinářském průmyslu používá již stovky let.
Želatina se dnes nepochybně stala klíčovou potravinářskou surovinou a lze ji použít v mnoha potravinářských oborech, jako jsou cukrovinky, jogurty, dorty, masné výrobky a tak dále.
Její jedinečná tepelná reverzibilita je nezbytná v různých aplikacích cukrářské výroby a popularita želatiny se připisuje také jejím funkcím, jako je želírování, pěnění, stabilizace, zahušťování, zadržování vody a emulgování. Želatina je protein přírodního původu, rozpustný ve vodě, plně stravitelný a kompatibilní s většinou ostatních hydrokoloidů, včetně rostlinných koloidů (jako je agar, alginát, karagenan a pektin) a krystalového cukru, kukuřičného sirupu. Jedlé kyseliny a aromata z ní učinily oblíbenou v cukrářském průmyslu.
Želatinu lze také použít k:
• Želatinové bonbóny
• Proutěný ibišek
• Víly
• Švýcarský sladký
• další polotovary
Čas zveřejnění: 13. července 2022
