TŘI NEDOROZUMĚNÍ O KOLAGENU
Za prvé, často se říká, že „kolagen není nejlepším zdrojem bílkovin pro sportovní výživu“.
Z hlediska základní výživy je kolagen někdy současnými rutinními metodami hodnocení kvality bílkovin klasifikován jako neúplný zdroj bílkovin pro svůj nízký obsah esenciálních aminokyselin.Bioaktivní role kolagenu však přesahuje základní nutriční roli bílkovin, pokud jde o příspěvek esenciálních aminokyselin k uspokojení denních potřeb.Díky své jedinečné peptidové struktuře se bioaktivní kolagenní peptidy (BCP) vážou na specifické receptory buněčného povrchu a stimulují produkci proteinů extracelulární matrix.Jeho účinek nemá nic společného se spektrem esenciálních aminokyselin nebo skóre kvality bílkovin kolagenu.
Sza druhé jsou spotřebitelé zmateni klasifikací kolagenových peptidů.
Distribuce kolagenu v těle je složitá.Ale bez ohledu na to, kde se nacházejí, klasifikace typů kolagenu (dosud bylo identifikováno 28) neovlivňuje biologickou aktivitu jejich kolagenových peptidů jako zdroje výživy.Například podle různých předklinických studií kolagen typu I a typu II vykazuje téměř stejnou proteinovou sekvenci (asi 85 %), a když se kolagen typu I a typu II hydrolyzuje na peptidy, jejich rozdíly nemají žádný vliv na biologickou aktivitu nebo buněčnou stimulaci. kolagenových peptidů.
Za třetí, biologické kolagenové peptidy nejsou imunní vůči enzymatickému trávení ve střevě.
Ve srovnání s jinými proteiny má kolagen unikátní strukturu aminokyselinového řetězce, která usnadňuje transport bioaktivních peptidů přes střevní stěnu.Ve srovnání s α helikálními konfiguracemi jiných proteinů mají biologické kolagenní peptidy delší, užší strukturu a jsou odolnější vůči střevní hydrolýze.Tato vlastnost je prospěšná pro dobrou absorpci a stabilitu ve střevě.
Spotřeba dnes překračuje základní potřeby a zaměřuje se na podmíněné esenciální aminokyseliny a bioaktivní potravinové sloučeniny jako metabolické regulátory, které mohou tělu přinést optimální a dlouhodobé zdravotní přínosy a splnit specifické fyziologické potřeby, jako je anti-aging a omezení sportovních zranění. .Pokud jde o poznání spotřebitelů, kolagen se stal jedním z hlavních zdrojů funkčních peptidů.
Čas odeslání: 18. srpna 2021
