PROČ ŘÍKÁME, ŽE ŽELATINA SPLŇUJE GLOBÁLNÍ POPTÁVKU PO UDRŽITELNOSTI?
V posledních letech mezinárodní společenství věnuje stále větší pozornost udržitelnému rozvoji a po celém světě bylo dosaženo konsensu. Ve srovnání s jakýmkoli obdobím v historii moderní civilizace jsou spotřebitelé aktivnější ve změně špatných návyků s cílem vybudovat lepší svět. Jde o lidské úsilí zaměřené na udržitelné a zodpovědné využívání zdrojů Země.
Tématem této vlny zodpovědného nového konzumu je sledovatelnost a transparentnost. To znamená, že lidé již nejsou lhostejní ke zdroji potravy, kterou mají v ústech. Chtějí znát zdroj potravy, jak se vyrábí a zda splňuje stále více ceněné morální standardy.
Želatina je vysoce udržitelná
A striktně podporovat standardy pro dobré životní podmínky zvířat
Želatina je druh multifunkční suroviny s udržitelnými vlastnostmi. Nejdůležitější na želatině je, že pochází z přírody, nikoli chemickou syntézou, což se liší od mnoha jiných potravinářských složek na trhu.
Další výhodou, kterou může želatinový průmysl poskytnout, je, že vedlejší produkty vznikající při výrobním procesu želatiny lze použít jako krmivo nebo zemědělské hnojivo, nebo dokonce jako palivo, což dále podporuje přínos želatiny k „ekonomice nulového odpadu“.
Z pohledu výrobců potravin je želatina multifunkční a všestranná surovina, která dokáže uspokojit potřeby různých receptur. Může být použita jako stabilizátor, zahušťovadlo nebo želírující činidlo.
Protože želatina má řadu funkcí a vlastností, výrobci nemusí přidávat příliš mnoho dalších přísad, když ji používají k výrobě potravin. Želatina může snížit poptávku po přísadách, které obvykle obsahují kódy E, protože se nejedná o přírodní potraviny.
Čas zveřejnění: 16. dubna 2021
