Domov

Gelatinové prostěradlo,také známá jako listová želatina, je průhledný tenký plát.Společná specifikaceje 5 g, 3,3 g, 2,5 g a 2 g.

Je to druh gumy (koagulantu) extrahovaný z pojivové tkáně zvířat(většinou hovězí kůže nebo kůže ryb), hlavní složkou jsou bílkoviny.Musí být namočený ve studené voděpřed použitím a roztavte nad 80 °C.Pokud je kyselost roztoku příliš vysoká, není to snadnézmrazit a hotový výrobek musí být uchováván v chladu.Bude mít vynikající houževnatosta elasticitu.

Želatinový list má mnoho výhod, jako je vysoká průhlednost, bez zápachu a chuti, rychlýrychlost tavení, snadná obsluha a silná koagulace gelu. Podle své charakteristiky se obvykle používák výrobě želé pudinku a pěny.U želé pudinku se obecně doporučuje provozovat v poměruz 1:16;Pro pěnu 10 g želatinových plátků na 6palcový pěnový dort, 20 g želatinových plátků na 8palcový pěnový dort.

Podmínky skladování:Zabraňte teplu, vlhkosti a kontaktu se zapáchajícími předměty, pokud nejsou otevřené;po otevření utěsněte, abyste zabránili silnému světlu, vlhkosti a poškození hmyzem.