Želatina pro mikro-enkapsulace
Naše želatina je skvělým pojivem i potahovacím prostředkem pro ochranu aktivních složek. Díky svým emulgačním vlastnostem se přirozeně tvoří mikrokapsle. Skvělá rozpustnost zlepšuje dodání v místě použití.
V potravinářském průmyslu mohou mikrokapsule do potravinového systému vnášet čisté přírodní aromatické složky a fyziologicky aktivní látky a udržovat fyziologickou aktivitu, což zjednodušuje mnoho tradičních procesů a zároveň umožňuje řešit mnoho technologických problémů běžnými technickými prostředky.
1. Prášek nebude snadné zpracovat při skladování plynu, kapalné suroviny v pevném stavu, aby se zlepšila rozpustnost, tekutost a stabilita při skladování, jako je prášková esence, práškový jedlý olej, práškový ethanol atd. Například: tekutý olej jako krbové dřevo, výběr vhodného materiálu stěny, použití technologie mikrokapslí může produkovat pevný práškový olej, který je velmi vhodný pro přidání do různých potravinářských surovin. Uvádí se, že v zahraničí existují desítky mikrokapsulovaných produktů práškového oleje jako suroviny pro potravinářský průmysl, které se používají ve všech druzích výživy a zdravé výživy nebo funkčních potravin.
2. Snižte těkavost, zabraňte těkavosti chuťových složek a snižte ztrátu chuti.
3. Snižte toxicitu, snižte toxicitu potravinářských přídatných látek, jako je síran železnatý, aspirin a další léky v balené formě, regulací rychlosti uvolňování za účelem snížení gastrointestinálních vedlejších účinků. Ve farmaceutickém průmyslu lze technologii mikrokapslí použít k výrobě cílených přípravků pro dosažení účinku směrového uvolňování.
4. Pro zvýšení stability materiálu (snadno se oxiduje, snadno se rozkládá na světle, je odolný vůči teplotě a vlhkosti) po mnoha potravinářských přídatných látkách vyrobených z mikrokapsulových produktů, díky ochranné stěně, aby se zabránilo oxidaci, zabránilo se nebo se snížily účinky ultrafialového záření, teploty a vlhkosti atd., aby se zajistila nedostatečná ztráta živin a neztratila se speciální funkce.
5. Může rovnoměrně smíchat nekompatibilní ingredience pomocí technologie mikrokapslí. Složky, které mohou vzájemně reagovat, jsou v systému stabilní a uvolňovány různé účinné složky, aby se v odpovídajícím čase zlepšila a zvýšila chuť a nutriční hodnota potravinářských výrobků.
